– Farsi tagliare una fetta di pesce spada da mezzo centimetro di spessore
– Sciacquarla
– Passarla nel pangrattato (condito da sale, parmigiano ed un pizzico di pecorino)
– Infornare a 240° con forno ventilato e far cuocere per 7 minuti circa
– Servire con un filo d’olio sopra – Accompagnarlo con contorno a piacimento.
Acicastello Informa 
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