Ingredienti
Gr.400 farina di semola
Gr.150 acqua a temperatura ambiente
Procedimento
– Impastare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio;
– Far riposare per 30 minuti;
– Tagliarne una parte e formare un cordone dal diametro di 1 cm circa;
– Tagliarlo a pezzi della lunghezza di 1 cm;
– Posizionare, sopra i cubetti ottenuti, un bastoncino da spiedino e dare la
forma di maccheroni arrotolandoglieli intorno;
– Lasciare asciugare per un giorno su di un canovaccio spolverato di farina;
Per la cottura
– Abbondante acqua bollente e salata, con un goccio d’olio.
Condire a piacimento.
Lucia Zappalà
Acicastello Informa 
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