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In Sicilia certe cose non ci è permesso toccarle, una di queste, signori, è la nostra “Cassata”, regina incontrastata della pasticceria siciliana, proprio così, un dolce che da solo ha la capacità di raccontarvi la strabiliante storia del popolo siciliano. E come lo fa lei, la cassata, non lo fa nessuno… Spiegato l’arcano motivo che... Continua a leggere →
È con Apicio, gastronomo e cuoco assai celebre tra i banchetti dell’antica Roma, che ritroviamo la prima forma d’agrodolce della storia. Miele e aceto, il perfetto equilibrio tra il dolce e il salato, una progressiva ed affascinante affermazione di un sapore, il dolce, sull’altro il salato. A fare d’ago della bilancia, tra i due temerari,... Continua a leggere →
Da qualche decennio il consumo del vino in Italia,ha subito un calo a favore della birra,ma anche perchè i giovani preferiscono scegliere i cocktail. Per anni c'è stato chi ha definito il vino dannoso,rivalutato poi da molti medici che ne consigliano un bicchiere durante i pasti. Ilvino infatti,bevuto con moderazione,fa bene e non è dannoso... Continua a leggere →
Le spezie sanno trasformare i piatti più semplici in gustose e esotiche pietanze. diffuse nell'antico Egitto,dove venivano utilizzate anche per l'imbalsamazione dei corpi,hanno avuto rilevanza non solo da un punto di vista alimentare,ma anche come impiego curativo,cosmetico,rituale e religioso.Lo zafferano,noto sin dalla preistoria è una delle spezie più conosciute e se ne attribuiscono le origini... Continua a leggere →
Ingredienti Gr.400 farina di semola Gr.150 acqua a temperatura ambiente Procedimento - Impastare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio; - Far riposare per 30 minuti; - Tagliarne una parte e formare un cordone dal diametro di 1 cm circa; - Tagliarlo a pezzi della lunghezza di 1 cm; - Posizionare, sopra i cubetti... Continua a leggere →
Capire le cause che portano a grandi abbuffate, per poi essere assaliti dai sensi di colpa si può. In primo luogo, bisogna individuare i periodi in cui questo disturbo alimentare si manifesta in maniera eccessiva nelle tante persone che ne soffrono. Attraverso un auto-analisi, si può già capire se il bisogno di mangiare deriva da... Continua a leggere →
La propoli deriva da sostanze ceriodi, resinose e gommose, prodotta dalle piante per proteggere le gemme floreali. Le api la raccolgono da diverse piante, pioppi, betulle, ippocastani, querce, pini e castagni, la elaborano con le loro secrezioni e la utilizzano per tappare le fessure degli alveari o rinforzarne le pareti. La propoli trova impiego nella... Continua a leggere →
- Farsi tagliare una fetta di pesce spada da mezzo centimetro di spessore - Sciacquarla - Passarla nel pangrattato (condito da sale, parmigiano ed un pizzico di pecorino) - Infornare a 240° con forno ventilato e far cuocere per 7 minuti circa - Servire con un filo d’olio sopra - Accompagnarlo con contorno a piacimento.
Ingredienti: 1 bicchiere di latte Gr.70 burro 3 cucchiaini d’olio 3 uova 1/3 scorza d’arancia grattugiata Gr.360 zucchero Gr.200 farina Gr.100 amido di mais 2 cucchiai di cacao amaro 1 bustina di lievito - In una ciotola mettere le uova con lo zucchero e sbatterle finché non diventano spumose assumendo un colore giallo paglierino. -... Continua a leggere →
Fra tutte le salse fredde è forse la preferita,che sia prodotta a livello industriale,o realizzata in casa con frustino e olio a filo,con un gusto irresistibile,disponibile in tubetti,barattoli o bustine monodose. In cucina,nonostante le sue lontane origini,si conferma un ingrediente duraturo.Ma chi fu ad inventarla? E soprattutto nacque per un errore gastronomico o grazie a... Continua a leggere →
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