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- Farsi tagliare una fetta di pesce spada da mezzo centimetro di spessore - Sciacquarla - Passarla nel pangrattato (condito da sale, parmigiano ed un pizzico di pecorino) - Infornare a 240° con forno ventilato e far cuocere per 7 minuti circa - Servire con un filo d’olio sopra - Accompagnarlo con contorno a piacimento.
Negli anni ‘80 erano le riviste patinate, le sfilate di moda, le top model (che davvero erano TOP) con bellissimi visi e bellissime forme, morbide, sinuose, eleganti… naturali. Poi il passare degli anni ha, come da sempre, cambiato mode ed icone da seguire, compreso, anzi soprattutto, la forma fisica di noi donne. Man mano la... Continua a leggere →
Quando andavo alle superiori c’era un giornalino che suscitava in me tanta benevola invidia per chi ci scriveva. Lo leggevo avidamente e con tanta curiosità. Ai miei occhi erano tutte penne sublimi, piene di talento e di umorismo raffinato. Non avrei mai potuto essere all’altezza di quel manipolo di letterati, pertanto decisi di continuare a... Continua a leggere →
Nei ricordi d’infanzia di ognuno di noi c’è un’amica del terzo piano che apparentemente ha avuto una vita più luccicante della nostra; una compagna di classe che conosceva tutte le risposte; una che riusciva in tutti gli sport e che atleticamente non ne sbagliava una. In ogni vita c’è stata o c’è la presenza di... Continua a leggere →
Le persone troppo metodiche, che si muovono lungo direzioni prestabilite, che vogliono tenere tutto sotto controllo, detestano le incertezze. Non lasciano spazio al caso,al rischio,all'imponderabile. Evitano accuratamente situazioni che includono la critica,si attengono a dei moduli consacrati per cercare di compiacere gli altri. La creatività invece,richiede di accettare in se stessi il disordine. Lo scrittore... Continua a leggere →
Ingredienti: 1 bicchiere di latte Gr.70 burro 3 cucchiaini d’olio 3 uova 1/3 scorza d’arancia grattugiata Gr.360 zucchero Gr.200 farina Gr.100 amido di mais 2 cucchiai di cacao amaro 1 bustina di lievito - In una ciotola mettere le uova con lo zucchero e sbatterle finché non diventano spumose assumendo un colore giallo paglierino. -... Continua a leggere →
Se gli scienziati indagassero nella catena del genoma umano dei siciliani troverebbero tracce di “ti cummeni” (ti conviene). Noi siciliani sappiamo benissimo “chi cummeni” a tutti pari (cosa conviene a tutti quanti). Dal latino "convenire", "riunirsi", "accordarsi", composto di cum - insieme venio venire; semplice e chiara l'immagine fondamentale: il conveniente è ciò che si... Continua a leggere →
Fra tutte le salse fredde è forse la preferita,che sia prodotta a livello industriale,o realizzata in casa con frustino e olio a filo,con un gusto irresistibile,disponibile in tubetti,barattoli o bustine monodose. In cucina,nonostante le sue lontane origini,si conferma un ingrediente duraturo.Ma chi fu ad inventarla? E soprattutto nacque per un errore gastronomico o grazie a... Continua a leggere →
A cura di Lucia Zappalà Ingredienti per 4 persone Gr.350 zucca gialla Gr.400 di riso per risotti (carnaroli o vialone nano) 1 cipolla dorata (media dimensione) 1 noce di burro Ml.150 di panna da cucina Ml.500 di brodo vegetale Pepe q.b. Noce moscata q.b. Sale q.b. - Preparare il brodo vegetale. - In una pentola... Continua a leggere →
Un'idea per un piatto veloce , pratico e gustoso TOAST DI PATATE - Pelare le patate - Tagliarle per lungo a fette da mezzo centimetro - Sbollentarle per 2-3 minuti - Passarle da un solo lato sul pangrattato - Sulla parte non panata poggiare una fetta di speck ed una di asiago - Coprire con... Continua a leggere →
